Bizcocho tropical

Te gustan los sabores tropicales? El aroma a coco? La piña?... Pues entonces te gustará esta receta seguro!
La saqué a partir de la del bizcocho tipo mármol, es decir, súper fácil, pero cambiando algunos ingredientes.

Salsa cremosa de setas

Aburridos de comer pasta? Siempre lo mismo? Y si la preparamos con una cremosa salsa de setas??? Pues manos a la obra! :)

Bizcocho tipo mármol

Hoy comparto esta receta súper fácil de bizcocho o queque tipo mármol. Se llama así por los dibujos que forman la mezcla de las dos masas.

Salsa de yogurt vegan!

Cuando preparé en casa el tabuleh, decidí acompañarlo de unas croquetAvenas al curry, pero al plato le faltaba algo, así que me puse manos a la obra con esta salsa refrescante y deliciosa. Declaro desde ya, que va a ser un básico en mi nevera.

Tabuleh

Hace unos días fui a un curso básico de cocina libanesa, la cual a-do-ro, y claro, tenía que poner en práctica el tabuleh sí o sí.

Ropavieja de espinacas!

Plato típico canario, pero con mi toque vegan desde luego! El tradicional lleva carne o pollo. Cada casa tiene su receta, unos fríen las papas, otros las cuecen... unos le ponen calabaza, otros no... Así que aquí les dejo mi versión crueltyfree :)

Quinoa

Es un pseudocereal, que contiene los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, por lo que es un alimento muy completo. Equilibrado en proteínas, grasas y carbohidratos.
Muy recomendado en la infancia ya que contiene lisina, arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano.
Rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, así como en vitaminas.

Puede consumirse por celíacos, al no contener gluten.

Yo preparo a menudo quinoa con verduritas, una especie de "paella" para que me entiendan. Lo sé, todavía no he subido la receta ;)

La he comprado en herbolarios y en Carrefour (pasillo Bio). Este paquete es de ahí.

El precio: no remember (prometo editar cuando lo tenga).

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Soja Texturizada

Son una especie de copos, los cuales podemos encontrar de diferentes grosores (dependiendo de la receta que quieras realizar).

Yo suelo comprar el grosor fino, porque me parece más versátil, ya que preparo albóndigas, hamburguesas, salsa boloñesa, relleno para lasaña o canelones...

Rica en proteínas (un 53%, más del doble que la carne), bajo en grasas (1%) e hidratos de carbono (35%), también contiene minerales.

La he comprado en herbolarios y en Carrefour (pasillo Bio).

El precio: No llega a los 2 € (editaré cuando lo tenga exacto :)).

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Gluten de trigo

Oh my God!! Has dicho gluten??
Sí, gluten! No te dejes llevar por la "gluten-fobia"... Parece que está de moda todo lo gluten-free y la verdad que si no eres celíaco, no tienes porqué dejar de beneficiarte de sus propiedades.

Contiene dos tipos de proteínas: glutelinas y prolaminas.
Al ser una proteína pura no contiene apenas hidratos de carbono, por lo que muchos diabéticos lo incluyen en su dieta.
Bajo en calorías y de fácil digestión.

Breve apunte histórico: Se utiliza sobre todo para preparar seitán, más conocido como carne vegetal.
Usado desde hace millares de años en China, Japón, Corea y Oriente Medio. En China es llamado "la comida de Budha".

De momento lo consigo en Carrefour, en el pasillo "Bio", vienen en bolsas de 500 gr.
El precio: ronda los 2,90€.

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Tahini - Pasta de Sésamo

El tahini es una pasta de sésamo que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Aporta calcio, fósforo, hierro, magnesio, proteínas (en especial metionina), grasas insaturadas (ayuda a reducir los niveles de colesterol), vitaminas del complejo B, ácido oleico monoinsaturado y linolélico polinsaturado (salud cardiovascular), así como sesamol, un antioxidante natural.

Lo uso sobre todo para preparar el hummus, pero también para el baba ganoush (un paté de berenjenas) y para macerar tofu (aligerando el tahini con zumo de limón y ajo).

Hay quien lo unta directamente en una rebanada de pan, con un chorrito de aceite de oliva virgen y cilantro picado... Se puede disfrutar de este producto tan saludable de mil maneras!!

Suele durar bastante, ya que se suele usar una o dos cucharadas por receta.

Este bote lo compré en un herbolario de la zona norte de la isla, pero también he visto tahini en Carrefour y Alcampo (pero este último, no me gustó. Venía en formato botella, era de color blanquecino y no me agradó su sabor).

El precio: 5,70 €

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Sambal Oelek - Pasta de Chilli

Esta pasta de chilli es bastaaaante picante, por lo que es mejor usarla en pequeñas cantidades para que la receta no se convierta en "arma de destrucción" jeje.
Me gusta mucho ya que el chilli contiene capsicina, que es muy bueno para el sistema respiratorio.

La suelo usar en salteados de verdura, para potenciar una salsa picante (con un 1/4 de cucharadita es suficiente), para darle un toque a la veganesa...

La compré en Carrefour, en la parte de productos internacionales, sección asiática.
El precio: 1,54€.

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Leche de coco

Estreno la sección "Mi Despensa" ya que muchos me preguntan dónde compro algunos productos en Gran Canaria. Para que vean que no es tan difícil conseguir determinados ingredientes, les presto mi ayuda.
Intentaré poner los precios de los que me acuerde, y editaré las entradas cuando consiga los precios de los productos que no recuerdo in this moment ;)

Empiezo con un producto que me gusta mucho, la leche de coco!! Es muy versátil ya que la podemos usar en recetas dulces como saladas. Nos aporta cremosidad y textura sedosa.
No es muy dulce, por lo que no tengan miedo en probarla en recetas de verduras, pasta...

La suelo comprar en Lidl cuando es la semana asiática, que aprovecho y pillo varias latas.
También la he comprado alguna vez en Alcampo.
El precio: no llega a los 2 € (editaré con el precio cuando lo encuentre).

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Crema de calabaza reconfortante!

Ya empieza a notarse el tiempo más fresco, los días más cortos, algún chaparrón que otro, la gente más abrigada y a oírse más estornudos!! No puedo evitar contener la respiración unos segundos cuando alguien estornuda cerca de mí (les tengo fobia!!) y empiezo a imaginar la de gérmenes y patógenos que salen a propulsión deseando invadirnos (sí, soy un poco neurótica con este tema jeje).

Papas harra libanesas

Me encanta la comida libanesa y la variedad de platos vegetales que nos ofrece.
Hoy les traigo una receta de papas con el toque picante del ajo y la guindilla, a la vez que el cilantro y el limón aportan frescura... Ummm, estoy deseando volver a hacerlas!!

CroquetAvenas!!

Esta es una receta que hago a menudo, porque se prepara enseguida y me saca de apuros cuando voy justa de tiempo.

Strogonoff de seitán a la verdementa ;)

Hello!! Hoy tenía pensado hacer una pasta con salsa de champiñones... pero no me convencía del todo, así que me decanté por un Strogonoff, aunque la salsa la hice a mi manera jejeje, que hay que experimentar!! He de decir que repitieron plato ;)

Coliflor barbacoa

Hola! Hoy comparto una receta que me encanta!! Es súper fácil y en mi caso, adictiva jeje.

Pennoni rellenos (macarrones gigantes!)

Esta receta surgió haciendo la compra en Lidl, al ver un mega paquete de pennoni que parecían decir: rellénameeeee!!!

Vegan crepes

Desde pequeña como crepes, ya que mi madre los preparaba de vez en cuando, y lo admito: ME ENCANTAAAAAN.

Helado exprés de plátano y chocolate

Esta receta tienen que hacerla sí o sí, es súper fácil y muy rica!!

Ricotta vegana

El tofu, ese bloque blanco y algo insípido que nos desafía desde la nevera... Al principio no sabía muy bien cómo cocinarlo, no me quedaba muy bien o no tanto como yo quería, pero siempre volvía a comprarlo... Hasta que un día hice ricotta vegana!! Desde entonces es mi forma favorita de consumir tofu, y además es muy sencilla su preparación.

Queso fundido de papa

Llevaba año y pico de vegana cuando por primera vez probé este queso fundido... Sabía tan rico y con ese punto justo de acidez que se me quedaron los ojos como chernes (expresión de la isla que significa sorpresa grande o estupefacción) jajaja... Qué alegría me llevé!!

Boloñesa vegana o Begañesa ;)

Un básico en la cocina!! Para acompañar pastas, mezclada con unas verduras al vapor, sobre una cama de puré de papas, para rellenar una lasaña o canelones, junto a un arroz blanco o integral... Hay muchas maneras de aprovechar esta salsa tan rica!

Ambrosías veganas

Hoy les traigo una receta súper fácil. Casi que es más de manualidades que de cocina, ya verás.

Tabla de medidas

La mayoría de las recetas vienen con las cantidades en tazas o cucharadas. Te recomiendo que consigas un juego de tazas y cucharas medidoras, ya que así te aseguras que estás poniendo las cantidades exactas de la receta que vayas a hacer, aparte que es mucho más fácil y rápido, pero si todavía no las tienes, te pongo las equivalencias:

Cucharas:

1 cucharada sopera (1tbs en inglés) 15 ml 15 gr.

1/2 cucharada sopera (1/2tbs) 7.5 ml 7.5 gr.

1 cucharadita o cuchara de postre (1tsp) 5 ml 5 gr.

1/2 cucharadita o 1/2 cuchara de postre (1/2tsp) 2.5 ml 2.5 gr.

1/4 cucharadita o 1/4 cuchara de postre (1/4tsp) 1 ml 1 gr.

Tazas:

1 taza 250 ml

1/2 taza 125 ml

1/3 taza 80 ml

1/4 taza 60 ml

Ojo! Con las tazas, las medidas en gr. suelen variar mucho dependiendo del ingrediente (1 taza de harina no pesa lo mismo que 1 taza de azúcar moreno...) así que, vamos a ver algunos ingredientes de taza a gramos:

Harina común y azúcar glass
1/4 taza = 30 gramos
1/3 taza = 40 gramos
1/2 taza = 60 gramos
1 taza = 110 gramos

Azúcar moreno
1/4 taza = 50 gramos
1/3 taza = 65 gramos
1/2 taza = 100 gramos
1 taza = 200 gramos

Azúcar granulado blanco
1/4 taza = 55 gramos
1/3 taza = 75 gramos
1/2 taza = 115 gramos
1 taza = 225 gramos

Margarina
1/4 taza = 55 gramos
1/3 taza = 75 gramos
1/2 taza = 115 gramos
1 taza = 225 gramos

Cacao en polvo
1/4 taza = 30 gramos
1/3 taza = 40 gramos
1/2 taza = 60 gramos
1 taza = 125 gramos

Coco rallado

1/4 taza = 25 gramos
1/3 taza = 35 gramos
1/2 taza = 50 gramos
1 taza = 100 gramos

Espero que esta tabla te sirva de ayuda, pero es mucho más fácil utilizar los cacharritos medidores. Los puedes conseguir en Rocasa, Casa, Carrefour, El Corte Inglés, Tiger y seguro que en muchas tiendas de menaje y hostelería. Además, son una monada jejeje ;)

Brownie de chocolate y calabacín

Hola! Hoy les dejo una receta que suele gustar mucho! Se trata de unos brownies de chocolate y calabacín, una manera deliciosa de comer calabacín y una manera sana de disfrutar del chocolate jeje.

Y no, no sabe a calabacín, sabe a cacao rico rico ;)

Anímate a preparar estos brownies sanos y libres de crueldad, repetirás seguro!! ;)

Nuggets veganos (y los pollos felices!!)

Hoy una receta súper fácil, rica y sana! Inspirada en la receta de albóndigas de mi instafriend @gastrocenicienta (blog recomendado!!). Fue probarlas y empezar a darle vueltas a la cabeza!! La de ideas que se me ocurrieron, pero de todas, empecé por los nuggets de no-pollo jeje.

Salsa Pesto (un básico!!)

Much@s me han preguntado cómo hago mi salsa pesto. La receta original lleva parmesano y piñones...

Gratén de acelgas y piquillos

Una receta estupenda para los que quieren introducir más verduras y hortalizas en su dieta pero no les hace mucho tilín... De esta manera seguro que empiezan a apreciarlas!

Filetitos encebollados veganos

Filetitos veganos!!! Con su encebollado y papitas de guarnición!!

Paté de alubias al ajo confitado

Esta crema o paté es ideal para preparar sándwiches, bocadillos, para acompañar un seitán, papas fritas, lo que sea!!! Rico en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta y fibra!! Delicioso.

Salpicón de lentejas y agar agar

Este plato es la bomba! Fresco, sabroso, nutritivo, a tope de hierro, proteínas, divertido...¿qué más se le puede pedir??

Puede ser una forma fácil para que los peques coman legumbres de una manera diferente.

Hojaldre con cebolla caramelizada, calabacín, brócoli y cherrys

No estaba muy inspirada... ¿Qué hago de comer??? A ver... Nada, bloqueada total. Pero la quinta vez que abrí la nevera-congelador-despensa, vi un paquete de hojaldre que a mi parecer no estaba las otras veces que ojeé el congelador en busca de inspiración... Le dije: sí o sí, hoy vas a caer!!

Guiso de calabacín con tomate

Puede ser una rica guarnición, con pasta, con papas, con unos filetes de seitán... O una cena ligera y sabrosa. Tú decides! ;)

Alcachofas al fino de Jerez

Adoro las alcachofas, quizá porque mi madre las prepara de vicio jeje, pero el caso es que me parecen deliciosas. Mi receta es una versión vegana de la que hace la mía mamma!

Veganesa (mayonesa vegana) de aguacate

Con papas, en sándwich, en bocadillos, en ensalada de pasta, ensaladilla rusa o simplemente para mojar el pan, la veganesa está buenísima!!!

Tarta vegana de galleta, coco y chocolate

Para un cumpleaños, una fiesta o simplemente porque sí! Prepara esta ligera tarta y seguro triunfarás.

Es muy sencilla de preparar, ya verás!

Pesto de Brócoli

Brócoli, brécol, bróculi, arbolito verde, ramo de novia... llámalo como quieras pero procura comerlo a menudo!!

Ñoquis veganos

Ñoquis, mmmm, esas bolitas de papas, tan ricas que repites seguro!! Receta fácil fácil, y hasta divertida si te ayuda algún peque! Mira la despensa, ¿tienes papas, tienes harina? ¿Sí? Pues entonces tienes unos ñoquis en potencia.

Hummus casero

El garbanzo, un pequeño gran señor!

Vichyssoise vegana

Si te gusta el sabor del puerro, te gustará la vichyssoise... y más si es una vichyssoise 100% vegetal, mucho más ligera y libre de crueldad!

Apricot vegan cheesecake

Mi primer post es una receta fácil, muy rica y para mi lo más importante, crueltyfree. Tarta de queso vegana con albaricoque: