Salsa de coco, lima y cilantro

Esta salsa nos sirve para dipear unas papas tipo deluxe, hervidas... unas verduritas a la plancha o al vapor... Añadirla a una ensalada de pasta o de cous cous por ejemplo.

Es súper fácil de preparar y su sabor te sorpenderá por su frescura!

8-10 cucharadas de leche de coco (de lata, la que es más espesita).

1 lima pequeña rallada y en zumo (si no la consigues, también queda rica con limón, pero pon sólo 1/2 de zumo).

1 cucharadas de cilantro fresco picado.

1/4 cucharadita de sal.

En un cuenco rallamos la lima, añadimos su zumo y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.

Si la guardas en la nevera se solidificará y se quedará tipo queso de untar, pruébalo!! Y si quieres que vuelva a ser más líquida, sólo tienes que batirla un poco con un tenedor y dejarla unos minutos a temperatura ambiente.

Espero que te guste!!

Cocinando un mundo mejor,

Julia.

Ceviche de coliflor

Una receta fresquita, alcalina, llena de vitaminas, rápida, rica y muy fácil de preparar!
Como guarnición, en fajitas o burritos, o una cena ligera!

Garbanzos al curry

Ya saben lo importantes que son los garbanzos!! Pues les traigo una receta súper rica y muy fácil con la que disfrutar de esta nutritiva legumbre.

Papas harra libanesas

Me encanta la comida libanesa y la variedad de platos vegetales que nos ofrece.
Hoy les traigo una receta de papas con el toque picante del ajo y la guindilla, a la vez que el cilantro y el limón aportan frescura... Ummm, estoy deseando volver a hacerlas!!