El garam masala es una mezcla de especias que se usa mucho en la cocina hindú. No es como el curry, tiene otro punto más suave. No obstante, en caso de no tener a mano esta mezcla, puedes hacer las papas con curry, que también quedan muy ricas!
4 papas medianas con piel, bien lavadas.
1 cucharada de garam masala (o curry, si no tuvieras).
1/2 cucharadita de cúrcuma.
1 diente de ajo, quitándole la vaina central.
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta negra al gusto.
Agua.
Cortamos en dos mitades a lo largo las papas bien cepilladas y lavadas, y cada mitad en dos nuevamente.
Las hervimos en agua salada hasta que estén casi hechas (comprobar con un tenedor que se pueden pinchar pero siguen algo firmes).
Las escurrimos y pasamos a una fuente apta para horno, el cual precalentamos a 180 grados.
Mientras iremos preparando nuestro garam masala!
En un mortero machacamos el ajo con una cucharada de aceite, cuando se quede como una cremita, incorporar el resto de ingredientes y seguir con el mortero hasta que quede homogéneo.
Vertemos la salsa sobre las papas y con la ayuda de una cuchara o espátula mezclamos todo bien, que cada papa esté "bañada" en garam masala.
Horneamos unos 15 minutos a 180 grados. Antes de sacarlas, comprueba con un tenedor que ya están tiernas, recuerda que cada horno es un mundo jeje!
Y listo, a disfrutar de ellas!
Yo las acompaño de salsa de coco, lima y cilantro, o de yogurt vegetal con hierbabuena... y de un arroz o verduras asadas!
Aquí con unas berenjenas asadas al ajillo y salsa de yogurt con cilantro.
Espero que te guste!
Cocinando un mundo mejor,
Julia.
