Pesto de Brócoli

Brócoli, brécol, bróculi, arbolito verde, ramo de novia... llámalo como quieras pero procura comerlo a menudo!!

Rico en calcio, vitamina C, K, A, folatos, con propiedades anti-cancerígenas, es uno de los llamados súper-alimentos!

Como dijo Hipócrates "Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina".

Bueno, hoy comparto una receta de salsa pesto, pero con Brócoli! Para pastas, ñoquis, arroz, ensaladas, bocadillos, tostadas... en definitiva, para acompañar cualquier plato.

1 ramillete de brócoli.

1 diente de ajo (quítale la parte central para que no repita mucho).

1 taza de aceite de oliva (recomiendo que sea sabor suave).

1/2 limón en zumo.

1/2 cucharadita de sal.

Cortamos los arbolitos del brócoli y blanqueamos, es decir, que lo escaldamos un minuto en agua hirviendo, así se fija la clorofila y el color verde se potencia. Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar mientras pelas el ajo y preparas la taza de aceite.

Lo colocamos todo en el vaso de la batidora, juntó con la sal y el zumo de limón y le damos marcha hasta que quede una salsa más bien espesa pero homogénea.

Vertemos en un bote de cristal y a disfrutar!!

Esta mañana me hice unas tostadas y of course le puse pesto de brócoli. Estaban delícius!!

También lo usé para acompañar un plato de pasta integral (ya contaré cual es mi marca favorita!!) y triunfó.

Espero que te guste!